Albóndigas en salsa
Albóndigas tiernas de ternera y cerdo en una salsa de cebolla y vino blanco. Ideales con arroz blanco o patatas fritas.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4 personas
- Dificultad
- Media
Ingredientes
Para 4 personas
Para las albóndigas
Para la salsa
Elaboración
Mezcla la carne con el huevo, el ajo, el perejil, el pan escurrido y la sal. Deja reposar 15 minutos.
Forma bolas del tamaño de una nuez, pásalas por harina y dóralas en aceite caliente. Resérvalas.
En una cazuela con un poco de ese aceite, pocha la cebolla y la zanahoria picadas 15 minutos.
Añade el vino y deja reducir 2 minutos. Agrega el caldo y cocina 5 minutos.
Tritura la salsa, vuelve a ponerla en la cazuela, añade las albóndigas y cocina 15 minutos a fuego suave.
💡 Consejos
Moja las manos al formar las albóndigas para que no se pegue la carne. Mejoran al día siguiente.
