Pollo al ajillo

Name: Pollo al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 pollo troceado pequeño (o 1 kg de contramuslos); 1 cabeza de ajos; 150 ml de vino blanco; 1 hoja de laurel; Perejil fresco picado; 6 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta

Trozos de pollo dorados con mucho ajo, vino blanco y perejil. Un clásico de siempre que se hace en una sola sartén.

21 de octubre de 2026

Preparación: 10 min
Cocción: 35 min
Total: 45 min
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil

Elaboración

Salpimienta el pollo y dóralo bien en una sartén amplia con el aceite a fuego medio-alto, unos 15 minutos.
Añade los ajos enteros con piel, ligeramente aplastados, y el laurel. Cocina 5 minutos a fuego medio.
Vierte el vino y deja que evapore el alcohol 2 minutos.
Tapa y cocina a fuego suave 15 minutos más, hasta que el pollo esté hecho y la salsa reducida.
Espolvorea perejil picado y sirve.