Caldo de pollo casero
Un caldo limpio y sabroso, base de sopas, arroces y guisos. Merece la pena hacer cantidad y congelarlo.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Total
- 2 h 45 min
- Raciones
- unos 2,5 litros
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para unos 2,5 litros
Elaboración
Pon el pollo y el hueso en una olla grande con el agua fría y lleva a ebullición.
Retira la espuma que suba a la superficie durante los primeros minutos.
Añade las verduras limpias y troceadas y la pimienta.
Cocina a fuego muy suave, sin que hierva a borbotones, durante 2 horas y media.
Cuela, sala al gusto y deja enfriar. Retira la capa de grasa de la superficie cuando esté frío si lo quieres más ligero.
💡 Consejos
Empezar siempre en agua fría y cocer a fuego suave da un caldo más limpio. La carne cocida sirve para croquetas o ensaladas.
