Salsa de tomate casera
Un tomate frito de verdad, cocinado despacio con cebolla y buen aceite. Base de cientos de recetas.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- unos 700 g
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para unos 700 g
Elaboración
Pica la cebolla y el ajo finos y póchalos en el aceite a fuego suave 10 minutos sin que se doren.
Añade el tomate pelado y troceado (o triturado), la sal y el azúcar.
Cocina a fuego suave 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca y el aceite aflore.
Tritura y pasa por un pasapurés o colador si quieres una salsa fina.
💡 Consejos
Se conserva una semana en la nevera o meses congelada en botes o cubiteras. El azúcar solo corrige la acidez: pruébala antes de añadirlo.
