Pisto manchego
Verduras de huerta cocinadas despacio con tomate. Sirve como guarnición, con huevo frito encima o como relleno.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4 personas
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para 4 personas
Elaboración
Corta todas las verduras en dados pequeños y regulares.
Pocha la cebolla en una cazuela con aceite a fuego suave 10 minutos.
Añade los pimientos y cocina 10 minutos más.
Incorpora el calabacín y la berenjena con un poco de sal y cocina 10 minutos.
Añade el tomate y el azúcar y cocina a fuego suave 20 minutos, hasta que el pisto quede espeso. Ajusta de sal.
💡 Consejos
Sírvelo con un huevo frito encima para un plato único. Se congela muy bien en raciones.
